磨芋，英文名：Konjacflour，别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等。
中文名白魔芋
别    称名蒟蒻
是否含防腐剂否
主要食用功效减肥，清脂瘦身
特色产品魔芋鲜花派魔芋粉简介
魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种白魔芋根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
　　魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。
　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。魔芋粉的用途
经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。
　　1.魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。
　　2.魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
　　3.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
　　4.长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是减肥食品，而应该定位于保健食品才对。
　　魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。

　　魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。魔芋粉食谱
冲水引用
　　1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！
　　2、体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！
　　3、糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用！一日3-4次！
　　剁椒魔芋魔芋粉食用方法
1.体胖减肥者清晨空腹，取本品3-5克，加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。（1公斤可以服用2-3个月！）
　　2.糖尿病病人饭前15-20分钟，取本品5克，加水200ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！
　　3.排毒通便者：取本品5克，加水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次
　　4.调糊食用(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)
　　5.可在餐前喝汤，在汤中放魔芋粉和蔬菜。
　　6.可与营养粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，荞麦粉......）混合加水调喝
　　7.加工食品食用(魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品")KGM纤维成份最多，减肥性能最佳
　　魔芋的主要成份是一种叫做KGM的可溶性膳食纤维，而KGM的多寡是决定魔芋减肥效果优劣的唯一指标。白魔芋的KGM含量在整个魔芋家族中居于榜首，平均高达59.2%，是普通甜魔芋的10倍。另外白魔芋还含有比其它魔芋品种更多的维生素、生物碱，粗蛋白质中的氨基酸高达16种，人体必需的微量元素13种；同时诸如糖、淀粉等成份却相对减少，也形成了所有魔芋品种中最合理的功效配比。健康安全低热减肥方式
　　KGM善食纤维，形成保护膜，有效阻止糖类吸收。
　　1、KGM作为一种可溶性的膳食纤维（主要成份为葡甘聚糖），可在进入胃中的食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用，减少肠道对糖类物质吸收。
　　2、KGM在饮水后可吸水膨胀（80-100倍），能抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
　　3、KGM进入体内，可以延缓、阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成减少。
　　减肥热量极低，无须刻意节食，不反弹
　　由于魔芋主要成份是善食纤维，形成上述互不干扰式的生化减肥过程，在充分满足人们饮食快感的同时不会增肥，才使得拥有它的人们真正解决了即无需节食又能消除脂肪的减肥矛盾性问题，而对低热量成份的吸收也无需食用者付出大量动运消耗，使减肥过程变得轻松自如，这也正是魔芋食品名扬海内外瘦身领域的根本原因，也是各国体育界和文艺界人士保持身材的首选.